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아주 오랜만에 커피글 올려봅니다.  이제껏 왜 못올렸느냐..  한 열흘정도 서울에 있었습니다.  장비가 없으니..  못올렸죠.ㅎㅎ  어제 돌아왔는데요.  돌아오니 절 반기는 볶은지 2주된 오래된 커피가 보이더군요. 

이번기회에 오래된 커피가 어떤 모습을 보이는지 그리고 이왕 오래된거니 잘못된 드립법이 뭔지 보여드리도록 하겠습니다. 




오래된 커피


뭐 사실 겉보기엔 특별히 다를거 없습니다.  향도 여전히 좋구요.  사실 원두상태에서 2주정도는 괜찮거든요.  더 넘어가면 좀 그렇지만.. 

항상 말해왔지만 오래된 커피는 거품이 아주 탁하고 뜸들이기 과정에서 부풀어 오르지를 않습니다. 
자 직접 보시죠.  오래된 커피 여기에 물을 부어보면 알 수 있습니다. 



뜸들인다고 물을 부은 상태입니다.  어떤가요??  부풀어 오르질 않죠??  이것만 보면 이해가 안가시니 신선한 커피로 뜸들이기를 했을 경우 사진을 봅시다.



이건 볶은지 3일째 되는 아주 신선한 커피입니다.  보십시요.  빵처럼 부풀어 오르죠?? 


그다음 오래된 커피의 거품을 보시겠습니다. 


사진을 잘못찍었네요.  아무튼 거품도 거의 안나고 색깔은 매우 탁하죠.  거품 색깔이 바뀐다기 보다는 뭐랄까..  투명한느낌이 사라진다고 보시면 됩니다.  신선한 커피는 아주 투명하거든요. 



잘못된 드립법
항상 말하는거지만 드립을 할때 절대로 물이 드리퍼 옆벽을 타고 흐르면 안됩니다.  그럼 지지대가 무너지거든요.  그림으로 보시죠. 



자 주전자가 옆벽쪽으로 지나치게 붙었죠??  저렇게 되버리면 지지대가 바로 무너집니다.  이건 제가 연출한 사진이라 좀 어설프네요.  동영상으로 보여주는게 제일 좋은데 말이죠.  지지대가 무너지면 커피를 통과하는 물길이 이상하게 잡힙니다.  즉 맹물이 들어간다는거죠.  뜸을 들인다는거 자체가 가스를 좀 배출하는 의미도 있지만 지지대를 잡아줘서 물길을 낸다는 의미가 크거든요. 

저렇게 잘못된 물길을 내버리면 맛이 이상해지죠.  무슨 차이가 있을까 싶죠??  정말 엄청난 차이가 납니다.   하늘과 땅차이에요.  커피맛은 무시무시할 정도로 변화무쌍합니다.  극단적으로 변해요. 






완성품입니다.  컵은 레뷰컵..  ㅋㅋㅋ   이자리를 빌어 뽀님에게 감사의 말을..    뽀님 덕분에 레뷰컵을 무려 4개나.. 획득하였습니다.  이 컵이 커피잔으로 쓰기에 딱 좋아요.  작고 아담하고 이쁘고...ㅎㅎㅎ

맛은 어떨까요??  제가 뭐 자꾸 오래된 커피니 뭐니 하니 아주 맛없을거라 하시는 분들 계실꺼 같은데 2주 정도는 괜찮습니다.  맛 좋습니다.ㅎㅎ   스타벅스는 뭐 더 오래된 것들인데요 뭐..


담엔 제가 로스팅하는걸 동영상으로 찍어서 보여드리겠습니다.  동영상 편집하는걸 좀 배웠거든요.ㅎㅎ  기대하셔도 좋습니다. 
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  1. 하수

    | 2009.06.16 13:40 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    오우 그 유명한 레뷰컵~^^
    그 컵에 담으니 더 맛이 날 것 같네요. ㅋㅋ 오늘도 화이팅~

  2. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 13:58 신고 | PERMALINK | EDIT |

    컵 죽이죠?? 깜장색도 있는데..

    그건 문제가... 이건 뭐 어디까지가 컵이고 어디까지가 커피인지.;;;;

  3. 검도쉐프

    | 2009.06.16 13:51 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    커피 드립법 잘 보고 갑니다. 홍콩 돌아왔습니다. ㅋㅋ
    그런데 레뷰컵이 유명한가요? 저만 유행에 뒤지는 듯한 느낌이...-_-?

  4. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 13:59 신고 | PERMALINK | EDIT |

    검도님 지금 뒤처지고 계신거 맞아요!!!
    이 유명한 레뷰컵을 모르시다니요!!!
    얼른 레뷰 ㄱㄱ슁 해서 컵을.. ㅎㅎㅎ
    얘네들 컵줄때 택배비도 안받아요. 아마 홍콩까지도 무료로 배송이.... 음.. 될려나..;;;;

  5. 소월ⓥ

    | 2009.06.16 14:08 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    오우 오래된것 이랑 확 다르단걸 보여주시군요 !
    마지막은 레뷰컵으로 장식 ! good good good !이에요 ㅋㅋ

  6. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 14:44 신고 | PERMALINK | EDIT |

    오 소월님.. 제가 소월님은 좀 알죠. 레뷰에서.. 밑도 끝도 없이 무조건 추천만 하고 댕기다 소월님 아디가 참 좋아서 제가 기억을 정확히 하고 잇씀다!!!

    굿굿굿..

  7. 소월ⓥ

    | 2009.06.17 00:33 신고 | PERMALINK | EDIT |

    헉 ㅋㅋ... 아뒤가 좋아서 절 기억해주신다니 감사하네요 ㅎㅎㅎ
    용짱님 앞으루 친하게 지내요 ~ .~

  8. 카타리나

    | 2009.06.16 14:29 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    와...커피를 직접?
    저는 커피맛은 다 똑같다 느끼는 사람이라 ㅎㅎㅎ

    레뷰컵...저도...기필코 ㅋㅋㅋ

  9. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 14:44 신고 | PERMALINK | EDIT |

    무조건 추천만 하고 댕겨요!! 간단하다는..ㅎㅎ

  10. 비키니양

    | 2009.06.16 14:36 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    커피는 자판기 커피가 전부였던 절... 눈 뜨게 해주신 글 같아요~ 잘 읽었습니다^^*

  11. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 14:45 신고 | PERMALINK | EDIT |

    오 비키니님 또 오셨군요. 오랜만에 가보니 또눈을 어디다 둬야 할지.. 훔훔..

  12. 마음정리

    | 2009.06.16 14:46 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    오늘도 좋은 정보 잘 보고갑니다.
    ^^행복한 하루되세요.
    ^^

  13. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 16:04 신고 | PERMALINK | EDIT |

    넹.. ㅎㅎ

  14. 풍경

    | 2009.06.16 15:00 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    저도 저 레뷰컵 얼마전 받았은데.......
    용짱님께서는 색별로 있군요^^

    커피 한 모금 살짝~~ㅋ

    고운날입니다~

  15. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 16:05 신고 | PERMALINK | EDIT |

    풍경님도 깜장색 받으세요. 희색보단 좀 못하긴 한데..

    그래도 이뻐요.ㅎㅎㅎ

  16. 생각하는 사람

    | 2009.06.16 20:00 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    벌써 레뷰 잔 받으셨군요. ㅎㅎ
    전 조만간 받을 예정~!

  17. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 20:03 신고 | PERMALINK | EDIT |

    제가 이걸 받을려고.. 정말 밑도끝도 없이 추천만 하고 댕겼죠.ㅋㅋㅋ

    2개 까지 받고 나니 레뷰도 먼가 눈치를 깐건지...

    추천해도 포인트가 안오르더라구요.

    그래서 다른 아디로 새로 가입해서 나머지 두개를 획득하고..

    인제 GG

  18. 하얀 비

    | 2009.06.16 20:40 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    잘 읽었습니다. 오래된 커피는 부풀어 오르지 않는군요. 전 그런 건 신경도 안 썼는데 말이지요.
    이젠 물을 부을 때도 조심해야겠습니다. 저는 성미가 급해서 그냥 막 붓다가 옆으로 흘린 적도 있고.
    ^^
    좋은 정보 얻어갑니다. 물 잘못 부으면 맹물을 마실 수도 있다...!!! 명심해야겠군요.

  19. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.16 20:48 신고 | PERMALINK | EDIT |

    오옷.. 흰비님도 직접 내려드시는군요?? ㅎㅎㅎ

  20. 털보작가

    | 2009.06.16 22:35 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    이곳에 들어오니
    커피향기가 그윽하게 풍겨나오는군요.

  21. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.17 00:20 신고 | PERMALINK | EDIT |

    ㅎㅎ 항상 커피향기를 풍기도록 하겟씀다..

  22. 작은소망

    | 2009.06.17 03:49 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    아 정말로 커피한잔 하고 싶네요 ^^
    저도 원두커피 상당히 좋아라 한다는 ^^
    그 진한향과 비오는날에 창문을 바라보면서 마시면 오만잡생각이 다난다는 ㅎㅎ

  23. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.17 10:25 신고 | PERMALINK | EDIT |

    악 소망님 넘 오랜만이에효. 어떻게 일은 잘 풀리셨나요??

  24. 라라윈

    | 2009.06.17 10:15 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    너무나 오래된 커피도 아무렇지 않게 먹고 있다보니...
    2주된 커피도 부러운걸요....^^;;;;
    레뷰컵도 부러운데요~~ 저도 열심히 포인트 모아서 받아야겠네용~ ^^

  25. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.17 10:25 신고 | PERMALINK | EDIT |

    넹 레뷰컵 얼른 획득하게 제가 미칠듯이 추천해드릴께요!!!!

  26. 이리니

    | 2009.06.17 14:06 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    용짱님 커피 전문가시군요...? ^^
    저도 커피를 중독된 것처럼 마셔대긴 하는데, 모두 인스턴트라는... --;
    커피 자체보다는 카페인 효과에 중독되어서, 양으로 승부를 보고 있어요. ^^;;

    잘 봤습니다. 행복한 하루 보내세요. :)

  27. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.17 15:42 신고 | PERMALINK | EDIT |

    오우.. 전문가는 절대 아니구요.

    걍 취미생활??ㅎㅎ

  28. Nehe

    | 2009.06.17 15:10 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    근데 신선하다고 꼭 부푸는것은 아니더라고요 원두갈린 상태가 달라도 그렇고 혹 드리퍼의 크기가 너무 커도 그렇기도 하구요 뭐 여러가지 원인이 있던데 ^^ 글고 제가 요즘 자주먹는 숟가락으로 휘휘 저어서 먹는 드립 정말 맛있습니다 언제한번 포스팅할테이 한번 오시죠 ㅎㅎㅎㅎ

  29. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.17 15:42 신고 | PERMALINK | EDIT |

    예 맞아요. 강배전으로 볶으면 잘 안부풀구 또 분쇄도에 따라서도 달라지죠..ㅎㅎ

  30. 아디오스(adios)

    | 2009.06.18 09:58 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    커피책에도 살짝 부풀러 올라야 좋은거라 적혀있더군요 ^^
    캬.... 좋은 원두로 내려마시는 커피.. 향도 좋고 맛도 좋고...

  31. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.06.18 12:27 신고 | PERMALINK | EDIT |

    동영상도 새로 올렸는데 보세요~~ㅎㅎ

  32. 루스(ruth)

    | 2009.06.30 23:32 신고 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    용짱님을 바리스타로~~ ㅎㅎ
    밤 12시 다되어가는데 급 커피가 땡기네요. ;ㅁ;

  33. 담쟁

    | 2009.08.15 01:35 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    전 오래된 커피지만 그걸 다 먹어야 새로운걸 살수 있기에
    꾸역꾸역 먹고 있습니다. ㅠ.ㅠ
    아직 두봉이나 남았어요..
    한봉 누구 줘버려야지

  34. 안용태의 유쾌한 인문학

    | 2009.08.15 06:41 신고 | PERMALINK | EDIT |

    너무 오래된 커피는 그냥 안드시는게 좋을꺼 같아요.

    탈취제로 사용하시는건 어떨까요?? ㅎㅎ

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