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커피 로스팅 동영상.. 드디어 올라갑니다. 자꾸 실패해서.. 걍 올리기로 결정을 했습니다. 왜 녹화만 하면 로스팅이 망하는 것인가?? 누구 그 이유에 대해서 아시는분.. 손.. 커피는 콜롬비아 어거스틴.. 사실 이거 녹화한지 오래된 영상물입니다. 3주전에 한거랍니다. 뭐 무슨 말이 필요하겠습니까? 동영상인데.. 3분정도로 짤라붙였습니다. 뭐 솔직히 다보실분은 없을것 같네요. 그래도 뭐 긴시간은 아니니깐 한번보세요. 콩의 색깔 변화를 빠르게 보실 수 있구요.. 로스팅을 하면 아주 커피향이 은은하게 퍼지면서 달콤할 것이라는 환상을 품고 계신분들의 환상을 제가 여지없이 깨드리겠습니다. 환상을 품고 계신분은 제일 뒷부분만 보세요. 엄청난 연기의 향연을 보실 수 있답니다.ㅋㅋㅋ 다음 로스팅을 끝난 후 현장의 처참..

어제 올렸던 동영상 그거 찍느라. 커피소비가 너무 많았습니다. 전 보통 1주일 양식을 토욜에 볶아놓고 하루에 한잔정도만 먹거든요. 눈도장으로 대충 분량맞춰 볶는지라 몇그람인지는 모르겠네요. 아무튼 거진 다먹어버려서.. 어젯밤 야심한 시각 또 볶았습니다. 요번엔 뚝배기로 볶아보았습니다. 전 원래 스테인리스 냄비로 했거든요. 청소하기도 편하고 부담없어서 말이죠. 그런데... 몇일전에 뚝배기로 하는 사람을 봤어요. 허허 거참.. 집에 있는 뚝배기를 꺼냈습니다. 잘보시면 몇몇 콩 겉면에 검은 껍데기 같은게 붙어있는걸 확인하실 수 있을겁니다. 보이시나요?? 저런건 인제 채프를 제깍 제거하지 못하다보니 남은 채프가 커피 기름에 의해서 달라붙은거에요. 이런 경우는 꼼꼼히 제거를 하는게 좋죠. 물론 전 귀찮아서 안합니..

오늘은 토요일. 토요일 오전은 성스러운 시간입니다. 1주일 동안 일용할 커피를 볶는시간입니다. 마음을 가다듬고 셋팅을 합니다. 냄비, 구멍뚫린 담을 통, 주걱, 선풍기, 타이머, 그리고 장갑. 장갑을 왜 끼느냐?? 너무 뜨거워서 장갑을 껴야합니다. 타이머는 뭐냐?? 시간을 봐가며 화력조절해서 15분~18분정도에서 끝내버리기 위함입니다. 콜롬비아 슈프리모 생 어거스틴 커피란? 어거스틴 커피에 대해서 간단한 설명을 하자면 콜롬비아 슈프리모+급 이라고 보시면 됩니다. 슈프리모는 아마 많이들 들어봤을거라 생각이 되네요. 슈프리모는 강한 신맛이 특징이지만 이넘은 완벽한 중용의 맛을 뿜어냅니다. 신맛, 단맛, 쓴맛, 적절한 바디감 까지 아주 조화롭습니다. 이런 커피가 딱 한개 존재하는데 아마 들어보셨을텐데 블루마운..